Cortas en dados pequeños uno o dos aguacates. Lo mismo con un trozo de salmón ahumado, mejor si es sacado de un taco (aunque el que venden en lonchas es igualmente valido). Haces unos dados de tomate, los maceras en vinagre balsámico de Modena. lo mezclas todo con cuidado que no se rompa y le añades un poco de sal.
Lo viertes en un molde redondo para darle mejor presentación. Los desmoldas sobre un plato.
Por encima le puedes añadir caviar negro (yo uso sucedáneo, es mas barato).
Y tienes una ensalada diferente, llamativa y colorida.
Nota: yo no le añado aceite, el aguacate ya es bastante graso.
