Por que los burros tambien comen flores

Desde hace mucho tiempo se que es posible usar flores en la cocina, para las ensaladas, para acompañar y no solo para adornar; pero hace algunos dias recorde algo que anteriormente me llamó la atención.

Supongo que todo el mundo sabrá que es un calabacín pues hace algunos dias me ví rellenando las flores de calabacín (si antes de dar el fruto el calabacín genera una flor de gran tamaño que es usada en cocina para ser rellenada) de atún (nota: el de lata no: para mis queridos niños, los atunes no salen del mar enlatados, son un pescado de tono oscuro y de sabor fuerte).

Luego delante de mis ojos vi como encerraba dentro de la flor el atún la doblaba por la parte superior , bañada en huevo batido y rebozada en queso curado (en este caso parmesano, aunque cualquier queso debidamente curado tendra un aspecto y sabor similar).

Esas flores luego pasadas por la sarten con mucho cuidado hasta que el queso toma un color dorado. Seguro que a mas de uno dejaran sorprendido.

Recuerda el olor a baquelita tostada y bajalé potencia al fuego que me vas a quemar.

Etiquetas: flor; calabacin; parmesano; huevo; atun