Al melon le gusta el jamon

De un trozo de tocino iberico (ese blanco gordo y salado) le cortas la parte salada y lo limpias de los restos secos y salados, haces unos daditos chiquititos. Lo pones en una sarten al fuego sin aceite, ya genera el tocino el suficiente para freirse, cuando este frito y transparente retiras el aceite sobrante.

Añades los trocitos de tocino a un pure de patata esto le dara sabor al pure y lo mantenemos aparte. 

Mientras en el horno, yo uso un tostador con forma de horno ponemos unas lascas de jamon para que se doren.

En la sarten del tocino freimos unos trozos de melon no muy gruesos, hasta que vemos que se torna acaramelada ambas caras del melon.

Colocamos en un plato en el centro: el pure, alrededor ponemos el melon y con la ayuda de un cuchillo hacemos unas pequeñas incisiones en el melon donde introducimos las lascas de jamon tostadas que abremos sacado del horno (para que las tiras de jamon se mantengan tiesas y no se curven pon algo encima de peso asi las tendras tiesecitas).

Si nos sobra jamon tostado con la ayuda de cuchillo los hacemos trocitos mas pequeños y lo añadimos sobre el pure.

Merece la pena probarlo.

Pure Enriquecido

Esta se la debo a la madre de un colega, que fué quien me enseño que un puré no tiene por que saber a rayos.

Unas patatas cocidas, un calabacín la proporción según gustos. Una vez cocidos, los escurres. Reserva un poco del caldo de cocción para luego poder añadirlo al puré segun desees la textura (espesa o liquida).

Le añades a la mezcla atún y un quesito por persona, Lo mezclas bien (con un tenedor o pasapures); si el puré esta caliente el quesito se derrite y al mezclarse con el atún esta de vicio. Lo unico que tendras que hacer ahora es rectificar de sal y añadir aceite si es de oliva mejor al gusto, y veras como el triste puré que los crios no se comian ahora hasta repiten.